Итак, мы продолжаем рассматривать коммерческий отдел в сети магазинов товаров повседневного спроса (FMCG) и остановимся сегодня на функциях категорийного менеджера (КМ). Как я уже писал в прошлом выпуске, основная забота КМ — общаться с поставщиком и контролировать, остатки в торговом зале, вовремя производя дозаказ товара. Этому и посвящена большая часть времени КМ. По каждому товару в его категории.
Сначала он получает данные по остаткам товара в торговых залах. Остатки на складах обычно тут не рассматриваются, т.к. у магазинов склады крошечные, торгуют практически «с колес», так что хорошо налаженная логистика тут важна. Иначе будешь тратиться на аренду складских площадей, нести риски порчи товара и т.п.
Потом КМ получает данные о том, сколько товара было вчера продано. И это значение неплохо бы сравнить с обычной скоростью продаж товара и выяснить — а не снизилась ли она? Если снизилась — надо бы связаться с торговым залом (или дойти самому, если недалеко) и выяснить — а чего не продаем-то? Может продавцы товар от поставщика приняли, да и засунули куда-нибудь в угол или выложили неправильно. Бывает...
Далее КМ рассчитывает, сколько товару ему надо бы дозаказать, чтобы его хватило на следующий период. По скоропортящимся товарам, например молочным продуктам, этот период очень короткий, заказы поставщикам ежедневные, для сопутствующих товаров иногда и до полугода доходит. Лежат себе на полках два глиняных горшка для цветов...
Обычно данные в разрезе товаров по остаткам и продажам формируются автоматически в программе учета, например 1С-Бухгалтерии какой-либо из версий. Да и объем заказа поставщику рассчитывается автоматически, если программисты толковые. Ведь тут нужно учесть и надежность поставщика и сезонность продаж каждого вида товаров и проводимые акции — например снижение цены приведет к повышению спроса, или организация дополнительного места продаж (палетту с товаром выставить в проход) приведет к необходимости увеличить поддерживаемые запасы в торговом зале. Вобщем формула есть, но достаточно сложно реализуемая. Поэтому КМ этот автозаказ обязательно контролирует, исходя из своего опыта.
Отсюда и вытекает первый показатель, по которому оценивается работа КМ — доступность товара. Он измеряется в процентах. 100% доступность означает, что в течение всего рабочего времени магазина данный товар есть на полках в торговом зале, в достаточном количестве чтобы его нормально разбирали покупатели. Доступность замеряется ежедневно по каждому товару и потом вычисляются еженедельные и ежемесячные значения по всей товарной группе, которую ведет КМ. Снижение доступности ниже определенного уровня — косяк КМ и он за это наказывается рублем.
Идем далее. После того, как КМ сформировал необходимое количество товаров к заказу по своей группе, он разбивает их на заказы для рассылки емейлом своим поставщикам. Ему нужно еще указать поставщику время и место разгрузки (адрес магазина и номер дебаркадера). Разгрузочных мест мало, времени тоже, поэтому по каждому магазину ведется график разгрузок — когда и кто приедет, что и сколько привезет, сколько времени ему отведено на разгрузку, кто с нашей стороны будет принимать товар.
Разослав заказы поставщикам, КМ ждет от них подтверждения — вдруг у них какого-то товара нет и придется срочно искать, где его дозаказать.
На сегодня пока все. В следующем выпуске рассылки я расскажу о том, какие еще функции выполняет КМ. Если есть вопросы и пожелания — оставляйте здесь комментарии, или свяжитесь со мной по электронной почте из раздела «Контакты».
Подписаться на рассылку по FMCG можно здесь.
PS: Как видите, у нас появился сайт. Дизайн еще «сырой», но я его доделаю. А еще на сайте появился раздел для начинающих консультантов. Если интересно, то рекомендую посмотреть материал — Как выставить счет на консалтинг.
Добавить комментарий